Receita bacana pra uma entrada informal e bem casual.
Pré-aqueça o forno a 180º. Numa assadeira coloque a beterraba cortada em 4 ou em 6, como preferir. Adicione tomilho, 1 colher de aceto balsâmico e 4 colheres de água. Cubra com papel alumínio e asse por 45 minutos (ou até que esteja no ponto de seu agrado). Grelhe um pão da frigideira com um fio bem fino de azeite. Espalhe no pão já tostado, requeijão e um toque de mostarda picante (se puder ser aquela mostarda inglesa, melhor ainda!). Cubra com as beterrabas saídas do forno e salpique cebolinha por tudo. É isso. Vai ser feliz.
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